海辺のレストラン 　ボンヌママン　ノブ　で素敵なレストランウェディングを・・・

2/18 牡蠣の燻製と蕪のすり卸し 　

僕は牡蠣が大好きです
定食屋さんでカキフライ定食があると、１００％注文します
生牡蠣も大好きで、大根卸しとポン酢は最高！
シンプルにレモンを搾っただけでもいいですね〜
牡蠣を使った料理は、毎年考えますが
今シーズンはこれです

オリーブオイルと一緒に真空パックして
７０℃で３０分加熱します
↑これだけ加熱しても、この大きさ！

緑色は蕪の葉っぱ
イベリコ豚のチョリソーを添えて